Article GC15 - Règles d'implantation des appareils - Règlement Sécurité incendie ERP Grandes Cuisines

Modifié par Arrêté du 10 octobre 2005 - art. Annexe, v. init

Article GC 15 

Règles d'implantation des appareils

Dès que la puissance utile totale des appareils de cuisson ou de remise en température installés dans une salle de restauration est supérieure à 20 kW, ces appareils doivent être disposés dans des îlots de cuisson.

Un îlot de cuisson est constitué d'une enceinte dont l'accès est interdit au public.

Un personnel de service doit être présent pendant le fonctionnement des appareils.

Les appareils ne doivent pas être en libre utilisation.

Seuls le gaz combustible et l'énergie électrique sont autorisés pour alimenter en énergie les appareils.

Règlementation complète ici 

Sommaire : 

• Article GC1 : Domaine d'application et définitions
• Article GC2 : Documents à fournir
• Article GC3 : Conformité des appareils de cuisson et de remise en température
• Article GC4 : Dispositifs d'arrêt d'urgence de l'alimentation en énergie des appareils de cuisson et des appareils de remise en température
• Article GC5 : Règles générales d'installation des appareils
• Article GC6 : Dispositions complémentaires
• Article GC7 : Production d'eau chaude sanitaire
• Article GC8 : Moyens d'extinction
• Article GC9 : Conditions d'isolement
• Article GC10 : Ventilation des grandes cuisines isolées
• Article GC11 : Ventilation des grandes cuisines ouvertes
• Article GC12 : Règles d'implantation des appareils
• Article GC13 : Conditions d'isolement de l'office de remise en température
• Article GC14 : Ventilation de l'office de remise en température
• Article GC15 : Règles d'implantation des appareils
• Article GC16 : Conditions d'isolement
• Article GC17 : Ventilation des îlots de cuisson
• Article GC18 : Conditions d'installation
• Article GC19 : Limite de puissance des appareils
• Article GC20 : Conditions d'installation
• Article GC21 : Entretien
• Article GC22 : Vérifications techniques